Ogórki małosolne

Już trzeci raz z rzędu robię ogórki małosolne. My je po prostu uwielbiamy,

 ja szczególnie te 2-3 dniowe, a przepis jest oczywiście prosty.

Składniki:

• 2kg małych ogórków
• 2 litry wody
• 2 łyżki soli
• 2-3 ząbki czosnku
• chrzan (dowolna ilość - korzeń i liść)
• koper (najlepszy jest z nasionami, ale o tej porze roku musi wystarczyć taki bez ziaren)
• gorczyca (ale niekoniecznie)
• można też dodać liście porzeczki lub wiśni (ale niekoniecznie)

Wykonanie:

Ogórki myjemy. Jeżeli chcemy żeby były na szybko, obcinamy końcówki z obu stron. Do wysokiego naczynia, najlepiej glinianego wkładamy naprzemiennie ogórki, chrzan, koper, czosnek i liście. I znów, jeżeli chcemy, aby były na szybko to zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól. Letnią wodą zalewamy ogórki. Jeśli nie ma być na szybko, to po prostu mieszamy wodę z solą do jej rozpuszczenia i zalewamy ogórki. Na wierzch układamy jeszcze koper, czosnek, liście, chrzan. Gliniane naczynie nakrywamy talerzykiem i dociskamy np. słoikiem wypełnionym wodą i zakręconym. Robimy to po, aby ogórki nie wypływały na powierzchnię, tylko moczyły się w zalewie. Tak przygotowane ogórki ja stawiam w chłodnym korytarzu, ale można również w kuchni np. na blacie.