Gulasz z kurczaka, czyli... dzisiaj obiad na szybko

Składniki:

• Pierś podwójna z kurczaka lub taka sama ilość z indyka
• Cebula - 2 sztuki
• Pieczarki - 12 sztuk
• Marchew - 2 sztuki
• Korzeń pietruszki - 1 sztuka
• Papryka - 2 sztuki
• Pomidory w puszce - 2 puszki
• Natka pietruszki - pęczek
• Sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry, zioła prowansalskie
• olej kokosowy

Wykonanie:

Mięso pokrój w kostkę, natrzyj dużą ilością przypraw i wrzuć na rozgrzany na patelni olej kokosowy. Smaż aż się zarumieni. Zdejmuj usmażone mięso na talerzyk. Na patelnię wlej olej i wsyp posiekaną w kostkę cebulę - smaż przez kilka minut. Następnie dodaj posiekane pieczarki, wszystkie warzywa włącznie z pomidorami oraz usmażone wcześniej mięso. Całość duś przez ok. 20 minut aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj posiekaną natkę i dopraw do smaku.