Śledzie korzenne

Ulubione śledziki cioci Heli

Składniki:

• 3 duże filety śledziowe (matiasy)
• 1/2 szklanki oleju
• 1 mała cebulka białą lub czerwona
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• pieprz

Wykonanie: 

Matiasy moczymy w zimnej wodzie przez około 1 godzinę, dwukrotnie zmieniając wodę. Jeśli nadal będą za słone, płuczemy je jeszcze raz. Następnie osuszamy i kroimy na mniej więcej 3 cm kawałki. W miseczce mieszamy musztardę, sok z cytryny, miód i olej. Dodajemy połamany liść laurowy, pieprz, mielone goździki, cynamon, imbir i roztarte w moździerzu ziele angielskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Śledzie mieszamy z pokrojoną w piórka cebulką, przekładamy do salaterki lub słoika i zalewamy przygotowana marynatą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Składniki muszą się przegryźć.