Ciasto ze śliwkami i budyniową pianką

Ciasto ze śliwkami i budyniową pianką

Szukasz idealnego deseru, który zachwyci Twoich bliskich i na stałe zagości w Twoim przepiśniku? Kruche ciasto z budyniową pianką i śliwkami to absolutny hit, który moja rodzina wręcz uwielbia i który zniknie z blachy w mgnieniu oka. 

 Połączenie ciemnego, kakaowego spodu z puszystą jak chmurka masą budyniową na bazie kwaśnej śmietany i soczystymi, jesiennymi owocami tworzy kompozycję idealną do popołudniowej kawy. Ten przepis jest niezwykle prosty, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto spróbuje choćby kawałka. Przygotuj formę, rozgrzej piekarnik i sprawdź, jak krok po kroku upiec to niezawodne ciasto, które stanie się hitem również w Twoim domu!

  SKŁADNIKI:  

• 3 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki cukru pudru
• torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki kakao
• 6 żółtek 
• 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub 2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
• 200 g masła

  PIANKA BUDYNIOWA:  

• 6 białek
• 1 szkl. drobnego cukru
• około 700 g gęstej, kwaśnej śmietany 12 lub 18%
• 2 op. budyniu śmietankowego bez cukru

  DODATKOWO:  

• około 500 g śliwek
• cukier puder do oprószenia ciasta

  WYKONANIE:  

Do misy naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, dodać zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, proszek do pieczenia. Wlać 2 łyżki zimnej wody lub wlać 1-2 łyżki gęstej śmietany. Wbić żółtka jajek. Wyrobić gładkie, kruche ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części (2/3 i 1/3). Mniejszą część owijamy folią i odstawiamy do schłodzenia. Blaszkę o wymiarach 24x30cm wyłożyć papierem do pieczenia ja nie wywijam papieru do pieczenia na boki, wyściełam nim tylko dno blaszki a boki smaruję delikatnie masłem. Większą część schłodzonego ciasta rozprowadzić palcami na blaszce lekko podnosząc boki. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.

Białka ubić wraz ze szczyptą soli. Po około 1,5 – 2 minutach stopniowo wsypywać po 1 łyżce cukru. Miksować aż cały cukier się rozpuści i powstanie sztywna, błyszcząca piana.

 

Następnie wsypać proszek budyniowy oraz dodać kwaśną śmietanę. Miksować krótko, do połączenia.

Piankę budyniową rozprowadzić na przygotowanym spodzie, wyrównać. 

Na piance ułożyć przekrojone na pół śliwki (skórką do dołu). 

Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą (mniejszą) część schłodzonego ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-55 minut. Smacznego!