Pleśniak... proste a jakże pyszne ciasto

Pleśniak

 CIASTO KRUCHE:  

• 3 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 1/2 kostki margaryny
• szklanka cukru
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

 DODATKOWO:  

• słoiczek dżemu, np. powidła śliwkowe

 BEZA:  

• szczypta soli
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej 

   WYKONANIE:   

Z mąki, posiekanej nożem margaryny, żółtek i proszku do pieczenia oraz cukru zagnieść kruche ciasto. Powstałą porcję podzielić na trzy części - jedną większą i dwie mniejsze.  Do jednej z mniejszych dodać 2 łyżki kakao i ponownie zagnieć, aż ciasto się zabarwi. Małe kawałki ciasta włożyć do zamrażarki. Dużą częścią wyłóż całe dno blaszki do pieczenia i nakłuć widelcem dość gęsto. Podpiec spód ciasta w piekarniku w temp. 180 stopni do lekkiego zbrązowienia. Jeszcze gorące posmarować dżemem. Wyjąć z zamrażarki ciemne ciasto i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na warstwę dżemu. Z białek ze szczyptą soli ubić na sztywno pianę, następnie dodać mąkę ziemniaczaną. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo porcjami szklankę cukru. Pianę wyłożyć na ciemne starte ciasto. Wyjąć z lodówki białe ciasto i zetrzeć na tarce, układając wiórki na wierzchu ciasta. Piec ok. 45 minut w temp. 180 st. C.