Nieziemskie bezy z kremem kawowy i tym czymś

Po imieninowym niedzielnym śniadanku... czas na kawkę i coś słodkiego.

A tu niespodzianka, przepyszne, wprost NIEZIEMSKIE bezy z kremem kawowym

 i tajemniczym składnikiem w wykonaniu Pani Basi, czyli mamy Czarka.

Bezy  z kremem kawowym

Bezy:

• 6 białek
• 300 gram cukru pudru
• Łyżka soku z cytryny
• Łyżka mąki ziemniaczanej

Krem kawowy:

• 6 żółtek
• 150 gram cukru pudru
• Łyżka kawy rozpuszczalnej
• Łyżka zmielonej kawy ziarnistej
• 3 łyżki amaretto lub rumu
• 200 gram masła

Przygotowanie bez: 

Białka mieszamy z sokiem z cytryny i ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier (sypiąc go łyżka po łyżce). Bicie piany powinno trwać ok. 15 minut. Piana ma być gęsta i błyszcząca. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i wyciskać rozetki o średnicy ok. 5 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec z termoobiegiem około godziny w temperaturze 130 st.

Przygotowanie kremu: 

Żółtka umieścić w metalowej misce, dodać cukier i ubijać w kąpieli wodnej ok. 10 minut , aż masa stanie się gęsta i biała. Do ubitej masy dodać dwa rodzaje kawy, wymieszać. Przestudzić. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodawać po łyżce masy żółtkowej ciągle ubijając. Pod koniec wlać rum lub amaretto. Dokładnie wymieszać. Brać po 2 bezy i sklejać je kremem wyciskanym ze szprycy cukierniczej.