Sałatka z fasolki, ogórków i ... kotem w tle

Dziś naszło mnie na przygotowanie sałatki z fasolki, ogórków i cebuli, bo cóż tu robić, kiedy syn oberwał wiadro fasolki ?😀😀😀 

Na zdjęciach dodatkowo mój wierny, nieodłączny i niedopieszczony kocur Greys, dla którego dzisiaj nie miałam czasu więc chodził za mną jak cień...

Sałatka z fasolki, ogórków i cebuli 

Składniki:

• 2 kg żółtej fasolki szparagowej
• 2 kg ogórków gruntowych
• 1 kg cebuli
• 1 łyżka soli

Zalewa:

• 1/2 szkl. oleju
• ¾ szklanki + 2 łyżki octu
• 1 szkl. cukru
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu

Wykonanie: 

Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na pół lub mniejsze kawałki. Gotujemy we wrzącej wodzie z 1 łyżka soli około 15 -20 minut. Odcedzamy na sicie. Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebule obieramy i kroimy w cienkie półtalarki. Ocet mieszamy z olejem, koncentratami pomidorowymi, dodajemy sól, cukier, pieprz. Zagotowujemy. Mieszamy w dużym garnku z fasolką, ogórkami i cebulą. Sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików, starannie wycieramy gwint i dokładnie zakręcamy. Pasteryzujemy 20 min.