Śledzie opiekane w zalewie octowej mojego taty... PYCHA

Śledzie opiekane w zalewie octowej mojego tatusia ... PYCHA

To prawdziwie rodzinny przepis. Takie śledzie zawsze przygotowywał mój kochany tata. 

W ogóle wszystkimi rybkami zajmował się mój tata. Obecnie tę rolę przejął mój mąż.

  SKŁADNIKI:  

• 1 kg świeżych i wypatroszonych śledzi bez głów
• mąka do obtoczenia
• olej lub oliwa do smażenia
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

  ZALEWA::  

• 5 szklanek wody
• 1 szklanka 10% octu 
• 0,5 szklanki cukru
• 2-3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki gorczycy białej 
• 2 łyżeczki pieprzu 
• 6 listków laurowych 
• 10 ziarenek ziela angielskiego 
• 1-2 szt. cebuli 

   WYKONANIE:   

Przygotować składniki do zalewy. Śledzie Umyć, osuszyć, przekroić na pół. Przyprawić je solą i pieprzem. Obtoczyć w mące. Smażyć na gorącym tłuszczu, aż nabiorą złotego koloru. Można też dodać do mąki wody. Wymieszać tak by powstało gęste ciasto, ale równie dobrze jak obtoczycie je tylko w mące. Obtoczyć płaty śledziowe i smażyć aż ryba się upiecze i zbrązowieje. Wyłożyć je na papierowy ręcznik. Teraz druga przepisu część czyli zalewa do śledzików. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, sól, dodać liście laurowe, ziele angielskie, kolorowy pieprz, gorczycę i pokrojony w plasterki czosnek. Ponadto dodać plasterki lub półplasterki cebuli. Gotować doprowadzając do wrzenia. Zmniejszyć  ogień i wlałam ocet. Ponownie zagotować. W czasie gdy zalewa się gotuje poukładać śledzie w słoikach. Gorącą zalewą zalać rybki. Jak wystygną wstawić je do lodówki na 24 godziny aby się przegryzły. Przechowywać w chłodnym miejscu. Jak przygotujecie je na święta Bożego Narodzenia to w chłodnym miejscu spokojnie doczekają Sylwestra.  Smacznego!