Sałatka z ogórków I marchewki w słoikach

Sałatka z ogórków, marchewki i ogórków w słoikach

Składniki:

• 4kg ogórków
• 5 sztuk  średniej wielkości cebul
• 2szt. marchwi
• 2 łyżki soli

Zalewa: 

• 1/2 szkl. oleju
• 1/2 szkl. octu
• szkl. cukru
• łyżka vegety
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• pieprz mielony

Wykonanie:

Ogórki umyć.  Obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Dodać plastry cebuli, marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wszystko wymieszać w misce z solą i odstawić na 2 godziny. Następnie odlać sok z warzyw. Składniki zalewy wymieszać w drugiej misce. Wlać ją do warzyw razem z przyprawami. Wszystko przełożyć do dużego garnka i zagotować. Następnie, trzymając garnek na małym gazie, aby cały czas były gorące nakładać do wyparzonych słoików, zakręcać i stawiać do góry nogami, żeby nie trzeba było pasteryzować.