Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami

Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami

  SKŁADNIKI:  

• 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 pęczki koperki
• duża marchewka
• duży korzeń pietruszki 
• mały kubek jogurtu naturalnego lub śmietany 18% 
• sól, pieprz
• lane kluski domowej roboty

  WYKONANIE:  

Do bulionu wrzucamy poszatkowany koperek i starte na dużych oczkach: marchew i pietruszkę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy 5 minut, na koniec dodaję łyżeczkę jogurtu. Gdy do koperkowej dodajecie śmietanę, tego problemu nie ma. Hartujecie śmietanę z chochlą gorącej zupy i dodajecie ją pod koniec gotowania. Przygotowujemy lane kluski.

  LANE KLUSECZKI:  

• 1 jajko
• 150g mąki
• ok. 1 łyżki wody
• sól

  WYKONANIE:  

Jajka wbij do miseczki. Dodaj 2-3 łyżki mąki. Mieszaj widelcem do uzyskania gładkiej masy. Jeśli będzie za gęste, dolej odrobinę wody i wymieszaj. Masę wlewaj cienkim strumieniem wprost do posolonej wody lub czystej zupy. Gotuj 1 minutę i wykładaj łyżką cedzakową na talerze. Jeżeli gotujesz w rosole, to rozlej razem z rosołem na talerze.