Karkówka z grilla z sosem tzatziki

Składniki marynaty:

• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego lub octu balsamicznego
• 3 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• duża szczypta pieprzu 
• kilka gałązek  rozmarynu 
• musztarda
• 4-6 plastrów karkówki
  

Wykonanie:

Karkówkę umyj i osusz. Oliwę, sos sojowy lub ocet balsamiczny, czosnek, paprykę, pieprz zmieszaj w szklance. Karkówkę ułóż w misce, polej przygotowaną marynatą, dokładnie obtocz. Pomiędzy kawałki mięsa włóż gałązki rozmarynu. Całość szczelnie zamknij i  wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Karkówkę ułóż na dobrze rozgrzanym grillu i  grilluj przez około  8  minut ( w zależności jak bardzo wysmażone mięso lubisz ), przewróć w połowie czasu. Możesz też zawinąć  mięso w folię aluminiową i odłożyć na kilka minut ( mięso będzie bardziej  soczyste).   

Sos tzatziki

Składniki:

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 duży ząbek czosnku
• 15 cm ogórka wężowego
• koperek
• sól
• pieprz biały
• sok z cytryny

Wykonanie: 

Włóż do miseczki 200 g jogurtu greckiego.  Dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Zetrzyj 15 centymetrowy kawałek ogórka wężowego na drobnych oczkach tarki i również dodaj do miseczki. Dodaj drobno  posiekany koperek, sól, pieprz biały oraz kilka kropel soku z cytryny. Całość zamieszaj. Po 30 minutach sprawdź, czy sos jest odpowiednio czosnkowy. Jeśli nie, to wyciśnij jeszcze jeden ząbek i zamieszaj. Włóż do miseczki 200 g jogurtu greckiego.  Dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Zetrzyj 15 centymetrowy kawałek ogórka wężowego na drobnych oczkach tarki i również dodaj do miseczki. Dodaj drobno posiekany koperek, sól, pieprz biały oraz kilka kropel soku z cytryny. Całość zamieszaj. Po 30 minutach sprawdź, czy sos jest odpowiednio czosnkowy. Jeśli nie, to wyciśnij jeszcze jeden ząbek i zamieszaj.