Zupa z zielonych ogórków na koniec sezonu ogórkowego

Składniki:

• 1 kość ze schabu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• przyprawa warzywna (u mnie zielona Czubrica)
• 1 kg ogórków gruntowych
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 6 ziemniaków
• 250ml śmietany kremówki
• 1 pęczek koperku

Wykonanie: 

Kość zalać 4 litrami wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe i gotować aż mięso na kości będzie miękkie. Ziemniaki i jarzyny obrać, umyć i pokroić w kostkę. Ogórki umyć i pokroić razem ze skórką w kostkę. Kość wyjąć z wywaru, obrać mięsko i wrzucić je z powrotem do zupy jak warzywa będą miękkie. Do wywaru dodać jarzyny i chwilę gotować. Do zupy dodać ziemniaki, ogórki i gotować  do miękkości. Przyprawić dowolną przyprawą warzywną. Śmietanę wlać dp rondla, powoli do niej wlewać gorącą zupę i wymieszać. Zahartowaną śmietanę wlać do zupy. Umyty koperek posiekać i dodać do zupy.