Ketchup z dyni i papryki... tak w przerwie między jednym lekarzem a drugim...

Składniki na ketchup: 

• 3 kg dyni
• 1 kg czerwonej świeżej papryki
• 1 kg cebuli
• sól

Składniki na zalewę:

• 0,5 l przecieru pomidorowego lub domowego ketchupu
• 1 szkl. octu
• 0,5 kg cukru
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka papryki wędzonej słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej

 Wykonanie:

Dynię, paprykę oraz cebulę myjemy i kroimy w kostkę (pestki i łupiny usuwamy). Pokrojone warzywa umieszczamy w osobnych miskach i dodajemy: do dyni 1 łyżkę soli, do papryki 1 łyżeczkę soli, do cebuli 1 łyżeczkę soli. Warzywa zasypane solą odstawiamy na 3 godz. Każde z warzyw przekładamy do osobnych garnków wraz z sosem własnym  i gotujemy do miękkości (ok. 30 min.). W razie konieczności podlewamy niewielką ilością wody. Ugotowane warzywa łączymy razem i miksujemy. Wszystkie składniki zalewy wlewamy  do garnka i zagotowujemy. Łączymy ze zmiksowanymi warzywami i gotujemy przez kolejne 30 min., często mieszając. Gotowy ketchup przelewamy do wyparzonych słoiczków,  solidnie zakręcamy, odwracamy denkiem do doły i zostawiamy do ostygnięcia.