Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów

Kolejna miska pomidorków koktajlowych i co z nimi?

Będzie sos pomidorowy do pizzy, pasztetu z cukinii, pulpetów itd.

Banalnie prosty i z niewielką ilością składników.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych pomidorów
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 3-4 cebule
• 1 łyżeczka cukru
• kilka ząbków czosnku
• sól
• kilka listków bazylii i oregano (dałam suszone do smaku)

Wykonanie:

Podsmażamy na oliwie cebulkę skrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plastry. Pomidory podduszamy w garnku chwilkę z niewielką ilością wody, na tyle aby zmiękły. Do garnka przelewamy cebulkę z czosnkiem. Doprawiamy cukrem i solą, a gdy skórka zacznie odchodzić od pomidorów blendujemy wszystko na sos. Jeśli chcemy aby był gładki robimy to długo, my lubimy kiedy wyczuwalne są drobne fragmenty więc blenduję krócej.  W razie potrzeby sos podgotowujemy dłużej aby go odparować i zagęścić. Na końcu doprawiamy bazylią  i oregano.