Zupa grzybowa... mniam... oczywiście z grzybkami z naszego sadu

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 mała cebula
• 5 ziemniaków (ok 1/2 kg)
• 300g dowolnych grzybów 
• szczypta suszonego oregano
• 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
• natka pietruszki lub szczypiorek 
• 150 g śmietany 18%
• 3 duże ząbki czosnku

Wykonanie:

W garnku na rozgrzanym maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać opłukane i pokrojone na kawałki grzyby oraz suszone oregano, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty. Wlać gorący bulion i gotować przez ok. 15 minut pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek. Śmietanę wymieszać najpierw z kilkoma łyżkami zimnej wody, następnie rozmieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy. Wlewać do garnka cały czas mieszając. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, podawać z pieczywem.