Zupa porowa z wędzonym łososiem... nie tylko dla miłośników tej rybki

Zupa porowa z łososiem

  SKŁADNIKI:  

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• opakowanie wędzonego łososia w plastrach (100 g)
• świeżo mielona gałka muszkatołowa
• sól, pieprz, przyprawa warzywna naturalna
• 2 duże łyżki masła
• kilka ździebeł szczypiorku
• 2 kostki warzywne do smaku
• 4 łyżki gęstej śmietany

  WYKONANIE:  

Pory dokładnie umyć, usunąć korzonki i obciąć końce ciemnych liści. Pokroić pory  w talarki. Ziemniaki pokroić w plasterki. Na patelni rozpuścić masło, dodać talarki pora, dusić pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w talarki ziemniaki, dusić chwilę. 

W tym czasie zagotować 1 litr wody, dodać do garnka podduszony na maśle por z ziemniakami, gotować do miękkości ok. 15 minut. Pod koniec dodać do garnka dwie kostki warzywne, doprawić, solą, pieprzem, gałką i naturalną przyprawą warzywną. Po zdjęciu garnka z palnika zmiksować całość na gładką masę. Do lekko przestudzonej dodać gęstą śmietanę. Wsypać rozdrobnionego łososia.  Gotową zupę posypać świeżo posiekanym szczypiorkiem.