Sałatka z brokułem, pomidorem, jajkiem, fetą i kukurydzą

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 5 jajek
• 3 pomidory malinowe
• puszka kukurydzy
• ser feta 1 opakowanie
• 1-2 ząbki czosnku
• majonez
• 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• szczypiorek do dekoracji

Wykonanie:

Brokuł gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Dzielimy go na różyczki.  Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu obieramy i kroimy w kostkę. Sparzone, pozbawione skórki pomidory kroimy w kostkę i usuwamy nadmiar wody. Kukurydzę osączamy z zalewy. Ser feta kroimy w kostkę. Majonez (3-4 łyżki) łączymy z jogurtem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę i roztarty z solą czosnek. Doprawiamy pieprzem i ziołami prowansalskimi. Składniki sałatki możemy wymieszać albo poukładać je warstwami w szklanej salaterce według kolejności:

1.     Brokuł

2.     Kukurydza

3.     Pomidor

4.     Jajka

5.     Feta

6.     Sos

Jeżeli salaterka jest wysoka możemy jeszcze raz powtórzyć kolejne warstwy składników.