Tarta z cukinią

Składniki na kruche ciasto:

• 1 szklanka maki pszennej
• ½ kostki masla lub margaryny
• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli
• szczypta papryki 

Składniki farszu:

• 1 mała młoda cukinia
• ½ czerwonej papryki
• 200 g startego żółtego sera
• por
• 50 g dowolnej wędliny
• 3 jajka
• 1 szklanka śmietany  18%
• sól, pieprz
• naturalna przyprawa warzywna (może być vegeta)

Wykonanie:

Zagniatamy ciasto z mąki, jajek, soli, pieprzu i masła lub margaryny. Odkładamy je na pół godziny do lodówki. Okrągłe naczynie żaroodporne natłuszczamy masłem.  Rozwałkowujemy schłodzone ciasto kruche na wielkość formy. Następnie wylepiamy ciastem formę i nakłuwam je widelcem. Cukinię kroimy w plasterki, możemy ją obrać, ale jeśli jest młoda to nie trzeba, ponieważ ma mięciutką skórkę i na tarcie będzie ładnie wyglądać. U mnie składniki szykował syn i z przyzwyczajenia oczywiście ją obrał.  Paprykę kroimy w drobną kostkę, wędlinę również. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i ½ jego część wysypujemy na tartę. Na serze układamy wokół cukinię, posypujemy papryką, wędliną i porem pokrojonym w plasterki. Doprawiamy całość solą, pieprzem i przyprawą warzywną (możecie użyć vegety ale wtedy nie doprawiajcie sola). Jajka mieszamy ze śmietaną i zalewamy tartę. Na konie posypujemy resztą sera. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.