Zupa chrzanowa na żeberkach... czyli łamiemy rodzinne tradycje

...czyli łamiemy rodzinne tradycje...

Jak przystało na Wielkanoc w naszym domu co roku na stole gościł żurek,

 jednak w tym roku nasz syn złamał tę zasadę i przygotował zupę chrzanową. 

Okazała się ona miła odmianą obecnych świąt.

Składniki:

• 500g wędzonych żeberek
• 1,5 litra wody
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna pieprzu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• marchewka, 1/4 selera, pietruszka, por
• olej rzepakowy do smażenia
• 5 łyżeczek chrzanu
• sól do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 4 łyżki śmietany
• 4 jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek do dekoracji

Wykonanie:

Żeberka wkładamy do garnka, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody i gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości żeberek, około godziny. Następnie wyjmujemy żeberka. Cebulę obieramy i kroimy w ćwierćtalarki, smażymy na złoty kolor i dodajemy do zupy. Przygotowujemy świeże warzywa czyli pietruszkę, marchewkę i seler obieramy i zcieramy na tarce o dużych oczkach, pora kroimy w talarki. Na patelni, na której smażyła się cebula teraz smażymy warzywa, na koniec dodając pokrojony drobno czosnek. Całość dodajemy do wywaru z żeberek i gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy solą i majerankiem. Pod koniec gotowania dodajemy chrzan. Zupę dokładnie mieszamy i zabielamy śmietaną. Zupę możecie zblendować i podawać jako krem, ale możecie też zostawić ją w obecnym stanie ( nas w wersji nie zmiksowanej). Żeberka kroimy w kostkę i ponownie dodajemy do zupy. Porcję zupy podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i szczypiorkiem. Smacznego!