Gołąbki bez zawijania Wandzi

Gołąbki bez zawijania Wandzi

To przepis mojej szpitalnej koleżanki Wandzi z Gdańska

i ulubione gołąbki mojego syna Szymka

  SKŁADNIKI:  

• 0,5 główki białej kapusty
• 0,8-1 kg mięsa wieprzowego mielonego
• 2 torebki ryżu
• 2 jajka
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 cebule
• olej do smażenia
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 1 słoik przecieru pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)
• przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe, majeranek

  WYKONANIE:  

Ryż ugotować na półmiękko. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju. Kapustę drobno poszatkować, posolić i odstawić na chwilę, aż puści sok, po tym czasie dobrze kapustę odcisnąć. W sporej misce wymieszać kapustę, mięso, podgotowany ryż, podsmażoną cebulę, jajka, kaszę mannę i przyprawy: sól, oraz pieprz na gładką masę. Jeżeli masa będzie za rzadka dodać kaszy manny. Z gotowej masy formować owalne kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. W brytwance zagotować bulion, dodać przecier pomidorowy i pozostałe przyprawy. Następnie włożyć do niej. kotlety. Całość dusić na małym ogniu około 1,5 godziny. Po tym czasie można zagęścić sos mąką (ja osobiście tego nie robię). Na koniec doprawić do smaku.