Bułeczki z kiełbaską i pieczarkami

Bułeczki z kiełbaską i pieczarkami

SKŁADNIKI:   3 szklanki maki ½ szkl. Letniego mleka ½ szkl. Przegotowanej letniej wody 2 łyżki oleju 1 jajko 1 łyżeczka soli ½ kostki drożdży
FARSZ:

• 500g pieczarek
• 4 małe cebule
• Petko dowolnej kiełbasy
• Sól, pieprz

DO POSMAROWANIA:

• Jajko
• 2 łyżki mleka

WYKONANIE:

Zrobić rozczyn. Do garnuszka, w którym jest mleko wlać wodę, wsypać cukier i mieszamy. Wierzch posypać 2 łyżkami mąki. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie, do wyrośniętego zaczynu wsypać mąkę, sól, wbić jajko i wlać olej. Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, posypać lekko mąką i odstawić w misce przykrytej ścierką w ciepłe miejsce. Ciasto podwoi swoją objętość. W międzyczasie pokroić pieczarki i podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę. Całość doprawić solą i pieprzem. Farsz smażymy do czasu aż wyparuje cała woda. Ciasto podzielić na mniejsze (ile) kulki. Każdą rozpłaszczyć  nałożyć dużą ilość farszu i zlepić. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez ok. 25 minut. Zjeść ciepłe.