Lukier klasyczny i jego barwienie na kolory
SKŁADNIKI:
- 100 g cukru pudru
- 2-3 łyżki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
WYKONANIE:
Cukier puder przesiać do miski przez sitko, tak aby nie było w nim grudek. Dodać do niego sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Jeśli jest bardzo gęsty dodać łyżkę wody i ponownie wymieszać. Dolewać wodę po łyżce i ucierać dokładnie aż do uzyskania pożądanej przez siebie konsystencji. Rzadszy lukier łatwiej się rozprowadza po cieście, tworzy na nim cieńszą warstwę i szybciej zastyga. Gęstszy lukier wolniej spływa z ciasta, tworzy na nim grubszą warstwę i nieco dłużej zastyga. Jeśli lukier wyjdzie za gęsty to możemy dodać do niego kilka kropli wody, natomiast jeśli będzie za rzadki możemy dodać łyżeczkę cukru pudru i dokładnie wymieszać.
Jeśli zrobiona porcja lukru okaże się za duża to można go przechować do następnej okazji:
• w lodówce lub zamrażalniku ok. 1-2 tygodni
Po wyjęciu z lodówki/zamrażalnika lukier odłożyć aby się ocieplił/odmroził, od zimna zrobił się twardy. Aby znów był płynny wystarczy dodać do niego kilka kropli ciepłej wody i dokładnie wymieszać.
Jak zrobić kolorowy lukier?
Wystarczy do gotowego już lukru dodać kilka kropli lub szczyptę proszku substancji barwiącej i dokładnie wymieszać.
Poniżej kilka naturalnych substancji, których możemy użyć do jego zabarwienia:
1. KURKUMA - kolor żółty
2. SOK Z POMARAŃCZY, SOK Z MARCHEWKI - lukier pomarańczowy
3. SOK Z BURAKA, SOK MALINOWY - lukier różowy
4. SPIRULINA (sproszkowany młody jęczmień) - lukier zielony
5. SOK Z JAGÓD/BORÓWEK - lukier fioletowy
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz