Pomidorowy sos włoski

Latem pomidory smakują najlepiej i tak cudownie pachną ogrzane słońcem. Ten smak i zapach chce się zatrzymać na dłużej, a zatem zamykam je w słoikach w formie kolejnego przepisu, który dostałam od mojej koleżanki Janki. Ten sos sprawdzi się jako dodatek do pizzy, jako baza sosu do makaronu, a jeśli dodamy go do podsmażonego mięsa mielonego, powstanie prosty sos bolognese, podobnie jak  domowy sos do spaghetti, na który przepis znajdziecie tutaj:

https://sielskagosia.blogspot.com/2018/08/domowy-sos-do-spaghetti-w-soikach-czyli.html

Włoski sos pomidorowy

  SKŁADNIKI : 

• 2 kg pomidorów Lima
• 2 cebule
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

   WYKONANIE:   

Pomidory umyć, naciąć skórkę i zalać 1 szklanką wrzącej wody i gotować ok. 30 min. Następnie dokładnie zblendować pomidory. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku o szerokim dnie rozgrzać oliwę, dodać cebulę i podsmażyć aż się delikatnie zeszkli. Dodać czosnek i smażyć ok. 10 sekund. Cebulę z czosnkiem dodać do gotujących się pomidorów i gotować razem 20 minut lub dłużej, aż woda trochę odparuje. Doprawić 

cukrem, solą i suszonymi przyprawami. Całość wymieszać. Słoiki umyć i wyparzyć. Sos nalewać do słoików, wytrzeć do sucha górę i zakręcić. Do dużego garnka na spód włożyć ściereczkę bawełnianą, ustawić słoiki i zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Garnek przykryć pokrywką i ustawić na małym ogniu. Od zagotowania się wody pasteryzować ok. 20 minut. Słoiki wyjąć i ustawić na ręczniczku do góry dnem.