Ciasto śmietanowe z galaretką i malinami

Razem z synem i mężem świętujemy Dzień Chłopaka, czyli

Ciasto śmietanowe z galaretką i malinami

To niezwykle przepyszne ciasto bez pieczenia.  Szybkie w przygotowaniu, lekkie 
i puszyste a podane z sezonowymi owocami zasmakuje każdemu.

   SKŁADNIKI:   

• puszka, czyli 400 gram masy kajmakowej krówkowej
• herbatniki Petit beurre (u mnie warstwa herbatników i warstwa biszkoptów)
• 1 litr śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru ( jeśli wolisz słodszą masę to możemy dosłodzić)
• 6 łyżeczek żelatyny
• 2 opak. "Śnieżki"
• ulubione owoce, u mnie maliny prosto z ogrodu 
• 2 galaretki czerwone: malinowe lub truskawkowe

   WYKONANIE:   

Galaretki rozpuszczamy w zmniejszonej do 3/4 ilości wody niż ta podana na opakowaniu i  odstawiamy do wystudzenia. Typową blaszkę do pieczenia w rozmiarze 24x36 wykładamy papierem do pieczenia, a na jej dno układamy pierwszą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozprowadzamy lekko podgrzaną masę kajmakową i przykrywamy drugą warstwą herbatników i smarujemy resztą masy kajmakowej. Do makutry lub dużej miski przelewamy dobrze schłodzoną śmietankę 30%, dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy "Śnieżki" w proszku i znów chwilę miksujemy. W międzyczasie do szklanki wsypujemy żelatynę i zalewamy ją 1/3 szklanki zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do spęcznienia. Gdy śmietana będzie ubita żelatynę podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej aby była płynna. Tylko uważaj aby jej nie zagotować! Do rozpuszczonej żelatyny dodajmy łyżkę lub dwie ubitej śmietany, mieszamy energicznie, wlewamy do śmietany i krótko miksujemy. Gotową masę śmietanową wlewamy do blaszki i równo rozprowadzamy po herbatnikach. Ciasto wstawiamy do lodówki aby masa śmietanowa stężała. Następnie wykładamy na masę owoce lekko je dociskając i wlewamy tężejącą galaretkę. Gotowe ciasto śmietanowe wstawiamy na całą noc do lodówki aby ciasto się schłodziło 

i całkowicie stężało.