Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami to pomysł na pyszny, niesamowicie prosty i sycący obiad. Uwielbiam takie proste zapiekanki! Raz, dwa i gotowe! Jestem pewna, że posmakuje zarówno Tobie jak i Twoim domownikom.  Wystarczy kilka ogólnodostępnych składników i można w szybki sposób stworzyć danie na kilka dni.

  SKŁADNIKI:  

• 250 g makaronu np. świderki
• 400 g brokułów (ja użyłam mrożonych)
• 400 g filetów z kurczaka
• 1/2 płaskiej łyżeczki przyprawy do kurczaka
• szczypta pieprzu ziołowego
• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 jajko
• 3 łyżki gęstej śmietany 18 %
• 1/3 łyżeczki soli
• 2-3 większe ząbki czosnku
• 200 g mozzarelli lub sera cheddar

  WYKONANIE:  

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Po tym czasie odcedzamy. Makaron np. świderki, penne itp. gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazań producenta. Również odcedzamy. Piersi z kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i posypujemy przyprawą do kurczaka. 

Smażymy na małej ilości oleju na średnim lub wysokim ogniu jedynie do momentu aż mięso nie będzie wyraźnie surowe. Im dłużej będziesz je smażyć, tym może zrobić się twardsze. 

W miseczce mieszamy śmietankę kremówkę 30 lub 36% z gęstą śmietaną 18% (3 płaskie łyżki), jajkiem, solą oraz pieprzem czarnym lub ziołowym (większa szczypta). Dodajemy także przeciśnięty przez praskę większy ząbek czosnku. Całość mieszamy. 

Mozzarellę ścieramy na tarce: połowę na dużych oczkach i drugą połowę na małych oczkach. Do naczynia żaroodpornego na dno wsypujemy makaron, na niego wykładamy kurczaka. Nakładamy równomiernie brokuły. 

Polewamy przygotowaną zalewą. Wierzch posypujemy startą mozzarellą. 

Wskazówka:

Jeśli nie macie mozzarelli, albo za nią nie przepadacie to wierzch zapiekanki możecie zalać moim domowym sosem beszamelowym.

Piec przez 17-20 minut w temp. 180 stopni góra/dół. Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami najlepsza jest zaraz po jej wyciągnięciu z piekarnika, ale spokojnie możesz ją odgrzać w piekarniku czy mikrofalówce następnego dnia.  Domowa zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami z ciągnącym się z wierzchu żółtym serem smakuje obłędnie.