Pizza Capricciosa po polsku

Pizza Capricciosa po polsku

Capricciosa to pizza, która jest jedną z bardziej ulubionych przez wielu smakoszy tego placka. Moja także. Ta wersja jest typową pizzą w polskim wydaniu, ale zawiera niemalże te same składniki co włoska Capricciosa, np. szynkę i pieczarki. W polskim wydaniu dodajemy jeszcze cebulkę. To dzięki niej farsz pizzy jest słodszy. A zatem smacznego!

NA CIASTO:

400g mąki pszennej
25g drożdży
1 szklanka wody w temp. pokojowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

SOS POMIDOROWY:

100 gramów koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki wody
3 ząbki czosnku

FARSZ:

1 opak. 500g pieczarek
kilka plasterków dowolnej szynki
3 duże cebule
sól, pieprz do smaku
dowolny ser żółty

WYKONANIE: WYKONANIE:

Na początku drożdże wymieszać z letnią wodą w temperaturze pokojowej i cukrem. Odstawić na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Następnie wsypać mąkę oraz sól i wlać oliwkę. Wyrabiać ciasto przez około 5 minut, do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypać mąką. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Cebule pokroić w ćwierć talarki.

Pieczarki umyć i pokroić w półtalarki a duże w talarki.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić pieczarki, smażyć razem do czasu aż wyparuje sok, który puszczą grzyby.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos

W miseczce połączyć ze sobą składniki na sos do pizzy razem z przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Wymieszać dokładnie tak, by nie było w nim grudek.

Wyrośnięte ciasto uformować w kulkę i rozciągnąć dłońmi na kształt okrągłego placka lub kwadratowej blachy z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.