Lawendowe ciasteczka... przepyszne

Lawendowe ciasteczka

Przepis ten jest idealny dla wszystkich, którzy kochają inhalujący zapach lawendy i lubią eksperymentować w kuchni. U nas zasmakowały wszystkim tak bardzo, że robiłam je 3 razy w sezonie lawendowym. Te bardzo kruche i szybkie w przygotowaniu ciastka zaskakują równowagą smaku i delikatnym aromatem tych drobnych fioletowych kwiatów. Są idealnym prezentem zarówno dla fanów lawendy, jak i dla tych, którzy znają tę roślinę jedynie od strony stosowania jej w kosmetykach. Te pyszne ciasteczka posmakowały nawet mojemu mężowi, który stwierdził, że są świetną przekąską do schrupania przed telewizorem.

CIASTO:

250 g mąki pszennej
100 g cukru, plus dodatkowa porcja do obtoczenia ciastek
100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki suszonych kwiatków lawendy
1 białko jajka do smarowania

WYKONANIE:

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. W naczyniu miksującym utrzeć margarynę z cukrem, dodać jajko. Wciąż ucierając wsypywać kolejno mąkę, proszek do pieczenia i suszoną lawendę.

Wskazówka

Pamiętajcie, aby kupując suszoną lawendę, wybrać tę jadalną albo leczniczą, np. taką jak u mnie. Możecie ją kupić w aptekach lub sklepach zielarskich.

Połączyć mikserem na gęste ciasto. Ciasto będzie ciemniejsze niż w zwykłych ciastkach maślanych, a to przez dodatek kwiatków lawendy, które też będą wyraźnie widoczne w wałkowanym placku.

Gotowe ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat.

Ciasto wałkować na grubość 4 mm i dowolną foremką (u mnie serduszko) wycinać porcje ciasta. Układać na blaszce pozostawiając między ciastkami troszkę przerwy, ponieważ ciut urosną.