Pulpeciki wieprzowe we włoskim sosie pomidorowym

Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym

Każdy dom i rodzina ma pewnie swoje ulubione wykonanie i przepis na pulpety w sosie pomidorowym. Ja od niedawna najchętniej sięgam po ten pełen smaku i aromatu przepis, który swoją konsystencją przypomina ten pochodzący z Włoch. Z jego przyrządzeniem poradzi sobie każdy. Pachnące bazylią i oregano pulpeciki robi się dość szybko i chociaż lista składników do ich wykonania może wydawać się długa, to jednak są to produkty, które znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Te "włoskie" pulpeciki skąpane w pomidorowym sosie wspaniale nadadzą się do makaronu, ziemniaczków, a nawet ryżu czy kaszy. Smacznego!

SKŁADNIKI:

500 g mielonej łopatki wieprzowej
3 łyżki kaszy manny
2 średnie cebule
4-5 ząbków czosnku
2 jajka
250-300 ml wody
1 puszka krojonych pomidorów Pelati
1 koncentrat pomidorowy
2 łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki
2 listki laurowe
4 kulki ziela angielskiego
sól, pieprz
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
pęczek natki pietruszki
parę liści bazylii

WYKONANIE:

Mięso wrzucić do miski, dodać do niego kaszę manną, pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, posiekane drobniutko ząbki czosnku i jajka, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Wszystko dokładnie wyrobić i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie z mięsa formować małe pulpeciki, takie wielkości ciut większej od orzecha włoskiego.

Wskazówka:
Jeżeli mięso klei się do dłoni, zwilżajcie ręce zimną wodą przy formowaniu każdego pulpecika.

Następnie na głębokiej patelni rozgrzać olej, wrzucić na nią posiekaną w drobną kostkę drugą cebulę, smażyć do lekkiego zrumienienia a pod koniec dosypać paprykę. Smażyć razem około 15 sekund, po czym wlać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy rozmieszany w 250-200 ml, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, oregano, sól i świeżo zmielony pieprz. Wymieszać.

Wskazówka:
Uważajcie z doprawianiem potrawy oregano, bo chociaż jest bardzo aromatyczne i nadaje daniom niesamowitego włoskiego smaku, to jednak dodanie go w zbyt dużej ilości spowoduje ze potrawa będzie najzwyczajniej w świecie gorzka

Sos gotować ok. 10 minut, po czym nieco go zmiksować blederem.

Następnie pulpeciki powkładać na patelnię, przykryć pokrywką i dusić około 20 minut na średniej mocy palnika.

Od czasu do czasu delikatnie zamieszać, uważając aby nie uszkodzić pulpecików.

Wskazówka:

Jeżeli okaże się, że sos wyszedł za gęsty, dolać trochę wody.

Gotowe pulpeciki można podawać z różnymi dodatkami, np. z ziemniakami, kaszą, ryżem czy tak jak u mnie... z makaronem pełnoziarnistym penne. Gotowe danie udekorować listkami świeżej bazylii.