Żurek chrzanowy na wędzonym żeberku

Żurek chrzanowy na wędzonym żeberku

Aromatyczny żurek z dodatkiem wędzonego żeberka, jajek na twardo, białej i podwędzanej kiełbaski oraz chrzanu to propozycja na święta wielkanocne, która może zastąpić tradycyjny żurek. Jednak ta rozgrzewająca i smaczna zupa może być serwowana nie tylko z okazji świąt, ale na co dzień. Jest pyszną propozycją z dodatkiem chrzanu, którego dodanie do zupy pozwoli Ci posmakować żurek w nieco innej odsłonie. Smacznego!

SKŁADNIKI:

1 łyżka masła
1 cebula
5 ząbków czosnku
200 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
2-3 litry bulionu
5 surowych białych kiełbasek
1 duża podwędzana kiełbaska
5-6 jajek
sól, pieprz
mały słoiczek chrzanu
2 opakowania żurku w proszku
majeranek opcjonalnie
śmietana 18% opcjonalnie

WYKONANIE:

W garnku z grubym dnem zeszklić na maśle pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek, wymieszać i chwilę razem podsmażyć.

Wlać gorący bulion, dodać wędzone żeberka lub wędzone kości wieprzowe i gotować do miękkości.

Pod koniec gotowania dodać surową kiełbasę (w całości i ugotować.

Wyjąć i odstawić. W między czasie w osobnym garnku ugotować jajka na twardo i rozprowadzić żurek w proszku w wodzie według proporcji opisanej na opakowaniu, tak aby nie było grudek, wlać do zupy. Wymieszać. Żurek z żeberkiem doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać cały słoiczek chrzanu i po zagotowaniu odstawić z ognia.