Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i koperku

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki

i koperku

SKŁADNIKI:

1 mała główka kapusty pekińskiej
1 duża lub 2 średnie marchewki
pęczek świeżego koperku
1 mała cebula biała lub czerwona
2-3 łyżki majonezu
3-4 łyżki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego greckiego
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru lub innej substancji słodzącej, np. miodu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

WYKONANIE:

Kapustę pekińską umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół, następnie każdą połowę jeszcze raz na wzdłuż na połowę i drobno poszatkować w cienkie paski.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dowolną cebulę obrać, przeroić na ćwiartki i bardzo cienko posiekać. W dużej misce połączyć poszatkowaną kapustę, startą marchew, posiekaną cebulę i posiekany drobno koperek.

Przygotować sos w małej miseczce: dodać śmietanę lub jogurt, majonez, sok z cytryny lub ocet oraz cukier. Doprawić solą i pieprzem.

Sos wlać do warzyw i dokładnie wymieszać. Spróbować i ewentualnie doprawić.

Wskazówka!
W lżejszej wersji użyć samego jogurtu naturalnego i zrezygnować ze śmietany oraz majonezu.

Surówkę odstawić na minimum 15-30 minut do "przegryzienia się", ponieważ wtedy jest najlepsza.

Wskazówka!
Aby sałatka była chrupka należy nie mieszać surówki zbyt długo po dodaniu soli i soku z cytryny, aby kapusta za bardzo nie zmiękła i nie puściła za dużo wody.