Fileciki z cukinią, batatami i sosem

Fileciki z cukinią, batatami i sosem

Kurczak pieczony z batatami, cukinią i cebulą to pomysł na szybki i zdrowy obiad "jednogarnkowy". Danie nie jest skomplikowane, wystarczy zamarynować kurczaka, pokroić warzywa i wszystko upiec. Prawda, że łatwe?

Fileciki są pyszne, miękkie i soczyste w środku. Za taki stan odpowiedzialna jest marynata. Przygotowana na bazie oliwy z oliwek z dodatkiem słodkiej papryki, czosnku i ziół prowansalskich, które nadają kurczakowi bardzo fajnego smaku i aromatu. Z kurczakiem dobrze smakują także pieczone warzywa. Są tu słodkie ziemniaki, czyli bataty, cukinia oraz cebula.

Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis na pysznego, soczystego i aromatycznego kurczaka pieczonego z batatami, kolorowymi paprykami i cebulą. Twoja rodzina na pewno będzie pod wrażeniem takiego obiadu.

SKŁADNIKI - WARZYWA:

1kg batatów
800g młodej cukinii
300g cebuli
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
papryka wędzona słodka
papryka ostra lub chilli

SKŁADNIKI - MIĘSO:

1kg piersi lub polędwiczek z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
czosnek granulowany
papryka słodka
zioła prowansalskie

SOS:

150g jogurtu greckiego
25g majonezu
60g ketchupu
sól, pieprz
bazylia, ostra papryka lub chilli
sok z 1/2 cytryny

DODATKOWO:

natka pietruszki
100g sera feta

WYKONANIE:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Bataty obrać i pokroić w kostkę (1,5x1,5 cm). Młodą cukinię razem ze skórką pokroić w kostkę (1,5x1,5 cm). Cebulę obrać i pokroić w piórka lub ćwierć ćwiartki. Na blachę wyścieloną papierem do pieczenia wsypać warzywa, polać oliwą, dodać przyprawy i wymieszać.

Piersi lub polędwiczki z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Piersi pokroić w plastry ok. 1 cm grubości w formie małych filecików. Zamarynować je w misce z oliwą, przyprawami, odstawić na przynajmniej 15 minut.