Kotlety mielone pieczone z warzywami

Kotlety mielone pieczone z warzywami

Kotlety mielone kojarzą się z domowym obiadkiem. Te tradycyjne są panierowane w bułce tartej i smażone na oleju, a podawane najczęściej z ziemniaczanym purée i buraczkami. Ja proponuję dzisiaj kotlety w lżejszej formie – pieczone w piekarniku. Wykonane są z mięsa drobiowego i warzyw, a zamiast bułki tartej dodałam do środka kaszę manną. Co najważniejsze: zamiast je smażyć, upiekłam je. Tak przygotowane kotleciki można podawać jako składnik dania obiadowego lub jako samodzielną przystawkę. Polecam!

SKŁADNIKI:

1kg mięsa mielonego np. z indyka
5 ząbków czosnku
2 jajka
1/2 pęczka bazylii lub 3 duże łyżki suszonej
1 mała cukinia
2 duże papryki konserwowe w occie
1 opakowanie sera feta ....
5 dużych łyżek kaszy manny
sól, pieprz
oliwa
listków bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Mięso mielone dokładnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną dosyć drobno lub suszoną bazylią, doprawić solą i pieprzem, dodać jajka.

Cukinię pokroić w ok. 1x1 cm kosteczkę i przesmażyć 2-3 minuty na patelni wysmarowanej delikatnie oliwą.

Następnie dodać do niej ser feta, delikatnie mieszając poczekać, aż się roztopi, ale nie całkowicie.

Paprykę konserwową pokroić w małą kosteczkę i razem z cukinią i fetą dodać do mięsa mielonego.

Na końcu dodać kaszę manną i dokładnie wymieszać, jeśli będą zbyt mokre dosypać kaszy manny.

Zwilżając jedną dłoń formować z masy nieduże kotleciki, układać je na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego kotlecika lekko rozpłaszczać.

Wstawić do piekarnika i piec od ok. 45 minut do 1h w temperaturze 170 stopni. Kotlety puszczą trochę soku, a to za sprawą dodanej do nich cukinii, ale zupełnie nie wpływa na ich smak, są pyszne!