Sałata z rzodkiewkami i jajkiem

Sałata z rzodkiewkami i jajkiem

Ta sałata to wspomnienie mojego dzieciństwa, kiedy wychowywaliśmy się u cioci Heli i wujka Edka w Wieszynie. Ciocia z wujkiem co roku uprawiali ogród i pole tuż zanim. Ogród był piękny, pełen kwiatów i warzyw, a na polu rosły zazwyczaj ziemniaki, fasolka szparagowa, buraczki czerwone, koper itd. 

Dla mnie i brata to był wspaniały czas, mimo iż mieliśmy sporo obowiązków takich jak zbieranie i łuskanie fasolki, obieranie ziemniaki, zbieranie ogórków i robienie weków, zbieranie truskawek i smażenie konfitur, wchodzenie na drzewa żeby zbierać wiśnie, czereśnie i śliwki. 

Ciocia Hela z tych wszystkich dobrodziejstw przygotowywała pyszne posiłki, a gotowała naprawdę wybitnie. Sałatę z jajkiem robiła bardzo często, ponieważ sałata rosła w różnych miejscach i było jej dosłownie pełno. Ciocia miała też kury, a więc były i jajka. W związku z tym przygotowanie tej sałaty było codziennością. 

Sałata z rzodkiewkami i jajkiem jest pyszna, mimo iż po wymieszaniu nie wygląda efektownie. Wiosną i latem sałata gości też często na naszym stole, bo i mam sporo sałaty😊

  SKŁADNIKI:  

• dowolna ilość sałaty (najlepsza jest masłowa lub krucha)
• rzodkiewki
• jajka
• szczypiorek
• sól, pieprz
• jogurt grecki

  WYKONANIE:  

Wykonanie jest bardzo proste, zacząć od ugotowania jajek i ich ostudzenia.

Później trzeba iść do ogrodu zerwać sałatę. To oczywiście żart😋

Sałatę umyć i odwirować w wirówce z nadmiaru wody, osuszyć, np. na ściereczce.

 Rzodkiewki umyć i pokroić na cienkie plasterki (większe na półplaterki). 

Szczypiorek posiekać drobno. Wszystkie warzywa przełożyć do większej miski, aby można było łatwiej wymieszać sałatkę. 

Doprawić solą i pieprzem, Dodać jogurt grecki, ale tylko tyle, żeby jogurt "obkleił" warzywa, a nie pływał. Wymieszać. 

Jajka przekroić wzdłuż na 4 części i pokroić na ćwierć plasterki. Nie przejmować się, że jajka się rozpadają (taka ich uroda), wsypać je do warzyw.  

Wszystko delikatnie wymieszać, ewentualnie doprawić.

I sałatka gotowa. Można ją zjeść samodzielnie lub jako dodatek do obiadu.

Smacznego!