Całuski - twarogowe ciastka z jabłkami

Całuski - twarogowe ciastka z jabłkami 

Całuski – ekspresowe ciasteczka z jabłkami, które pokochają nie tylko dzieci!

Szukasz pomysłu na szybki, pyszny i pachnący deser, który znika z talerza w mgnieniu oka? Poznaj Całuski – lekkie ciasteczka z soczystym kawałkiem jabłka w środku. Są idealnie kruche z zewnątrz, cudownie wilgotne w środku, a ich przygotowanie to czysta przyjemność. 

To idealny przepis na weekendowe pieczenie. Gwarantuję, że zrobisz je ekspresowo, a rodzina czy znajomi zjedzą jeszcze szybciej! Dlaczego pokochasz ten przepis? 

Sekret kruchości: Kluczem do idealnego ciasta jest jego szybkie zagniecenie. Im mniej ogrzejesz składniki dłońmi, tym bardziej kruche będą ciasteczka po upieczeniu. Ciasto możesz przygotować nawet 1–2 dni wcześniej. Wystarczy owinąć je folią i przechowywać w lodówce, aż nadejdzie czas na pieczenie. Jeśli oprószysz jabłka cynamonem, podczas pieczenia cały dom wypełni się zapachem, któremu nikt się nie oprze. 

Całuski zawierają jeszcze białkowy bonus, otóż tradycyjne wypieki kruche to głównie mąka i tłuszcz, ale nasze ciasteczka są wyjątkowe. Dodatek twarogu sprawia, że są bardziej sycące i dostarczają wartościowego białka. 

Smacznego!

  SKŁADNIKI na 2 blaszki ciastek:  

• 300 g mąki tortowej
• 4 łyżki cukru pudru 
• 250 g zimnego twarogu zmielonego lub serka naturalnego np. Piątnica 
• 180 g zimnego masła 
• 1 zimne żółtko 
• 3 – 4 małe jabłka 
• 1 łyżeczka soku z cytryny

  DODATKOWO:  

• cukier puder lub lukier

  WYKONANIE:  

Ciastka z jabłkami zacząć od przygotowania i schłodzenia kruchego ciasta w lodówce.
Mąkę przesiać razem z cukrem pudrem i wsypać do misy naczynia miksującego, np. robota planetarnego czy jak u mnie termomixa. Możesz też wyrobić masę na stolnicy lub ręcznie w misce. 
Dodać twaróg, kawałki masła oraz żółtko. Szybko wyrobić, w termomixie 2,5 minuty.

Wyłożyć na blat . Podsypać mąkę i uformować kulę. Owinąć folią i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. 

W międzyczasie obrać jabłka i pokroić w ósemki o grubości ok. 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny (można lekko oprószyć cynamonem, są pyszne). 

Po tym czasie stolnicę oprószyć mąką, ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować dosyć cienko na ok. 3 mm. 

Wykrajać krążki szklanką lub foremką o średnicy ok. 7 cm. Na każdym kółku kłaść pokrojony kawałek jabłka, złożyć na pół i dosyć mocno skleić brzegi (przypomina to składanie pieroga). 

Ułożyć na blaszce ciasteczka jedno obok drugiego. Piec w temp. 180ºC przez ok. 25 minut do zarumienienia wierzchu. Podawać oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem.