Skyrnik z malinami

 Skyrnik z malinami

Ekspresowy skyrnik z malinami to deser lekki jak chmurka.

Przygotujesz go w dosłownie w kilka minut. Jest niesamowicie delikatny, piankowy i ma idealnie wyważoną słodycz przełamaną kwaskowatym akcentem owoców. Co najlepsze, ten deser robi się całkowicie bez użycia miksera!

Dzięki wykorzystaniu skyru naturalnego, masa zyskuje wyjątkową, puszystą strukturę, która po upieczeniu przypomina delikatny mus lub piankę. Ja na wierzch wrzucam dużą garść soczystych malin oraz płatki migdałowe lub drobno zmielone migdały dla dodatkowej chrupkości, ale możesz poeksperymentować też z innymi ulubionymi owocami. To idealna, lżejsza alternatywa dla klasycznych, ciężkich serników. Skyrnik piecze się szybko, pięknie pachnie i znika z talerzyków w mgnieniu oka!

  SKŁADNIKI:  

• 3 jajka
• 700 g gęstego skyru np. waniliowego (nie chodzi o pitny)
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
• 40 g budyniu waniliowego
• kilka okrągłych biszkoptów lub herbatników pełnoziarnistych (opcjonalnie)

  DODATKOWO:  

• garść malin lub borówek (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka płatków migdałowych lub drobno zmielonych

  DO DEKORACJI:  

• listki mięty lub melisy

  WYKONANIE:   

Do miski dodać składniki w temperaturze pokojowej – 700 g skyru waniliowego, 3 jajka, sypki budyń waniliowy (40 g), a także słodziło (2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu).

Całość wymieszać za pomocą trzepaczki do połączenia się składników. Na dnie foremki wyłożyć papier do pieczenia oraz biszkopty lub herbatniki.

Wskazówka!

Foremka to może być keksówka o wymiarach 10x22 cm, wtedy skyrnik będzie wyższy, albo tak jak moja większa ( .... ) i dlatego skyrnik wyszedł niski, ale to nie ma wiekszego znaczenia.

Wskazówka!
Jeżeli zdecydujecie się dodać biszkopty lub herbatniki, to trzeba ułożyć je dość ciasno koło siebie, dzięki temu nie wypłyną na wierzch. 

Masę delikatnie wylać na ciastka. Na masie ułożyć maliny (mogą być zarówno świeże jak i mrożone).

 Wierzch posypać odrobiną płatków migdałowych lub zmielonymi migdałami, które trzeba wcześniej rozdrobnić, np. w blenderze.

Skyrnik piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Po tym czasie studzić przy leciutko uchylonych drzwiczkach piekarnika przez minimum 15-20 minut.

Po upieczeniu wierch ciasta udekorować listkami melisy lub mięty. I skyrnik gotowy!