Karkówka duszona w kapuście kiszonej, czyli mamuniu taki obiad to możesz mi robić co tydzień

Karkówka duszona w kapuście kiszonej, 
czyli mamuniu taki obiad to możesz mi robić co tydzień 

Usłyszeć takie słowa od dziecka, to miód dla serca matki 💓💓💓

.

  SKŁADNIKI:  

• 1kg karkówki
• 1kg kapusty kiszonej
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka cukru
• 500ml bulionu
• 4 łyżki ketchupu pikantnego
• 2 cebule
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia

 SKŁA

  MARYNATA:  

• 8 łyżek oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu płynnego
• 2 łyżki musztardy chrzanowej lub dijon
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 /2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

  WYKONANIE:  

Karkówkę pokroić w plastry. 

Do miski, w której będziemy marynować karkówkę wlać 8 łyżek oleju, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, miód, musztardę, sól, pieprz i paprykę. 

Wszystkie składniki marynaty wymieszać razem i obtoczyć w niej plastry mięsa. 

Przykryć i odstawić do lodówki na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc. Kapustę opłukać w zimnej wodzie, pokroić na drobniejsze kawałki. Ja dodałam kapustę kiszoną z marchewką, którą kupiłam w Biedronce, w wiaderku i tylko lekko ją odsączyłam. Mięso wyjąć z marynaty, obtoczyć w mące i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć warstwę kapusty, dodać 3 ziela, 2 listki i poukładać na kapuście obsmażoną karkówkę. 

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, obsmażyć na patelni na której smażyła się karkówka i przełożyć na karkówkę. 

Całość przykryć resztą kapusty z dodatkiem ziela i 2 listków. 

Na patelnię wlać bulion, dodać cukier, ketchup, wszystko wymieszać i podgrzać. Tak przygotowanym sosem zalać kapustę z mięsem. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. i zapiekać około 2 godzin.