Grillujemy...czyli rodzinne kofty z orzeźwiającym sosem miętowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego dowolnego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka poszatkowanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sporo ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• patyczki do szaszłyków 
• odrobina oliwy lub oleju

Wykonanie:

Do miski wkładamy mielone mięso, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, pietruszkę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli będziemy grillować na tradycyjnym grillu, patyczki do szaszłyków należy wymoczyć w wodzie przez około 15 minut (nie będą się paliły podczas grillowania). Z mięsa robimy kulki, nadziewamy je na patyczki i dłońmi formujemy odpowiedni kształt. Smażymy na grillu posmarowane kilkoma kroplami oliwy lub oleju. Kofty możemy podawać z sosem tzatziki lub orzeźwiającym sosem miętowym.

Orzeźwiający sos miętowy

do mięsa i grillowanych warzyw

Składniki:

• 200g jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty, typu greckiego) 
• 15-20 listków posiekanej mięty 
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala

Wykonanie:

Cytrynę sparzamy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. Listki mięty myjemy, osuszamy i bardzo drobno siekamy. W miseczce mieszamy jogurt naturalny z sokiem cytryny oraz skórką z cytryny i posiekaną miętą. Dodajemy przyprawę garam masala, oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Sos najlepiej smakuje schłodzony.

zdjęcie zaczerpnięte ze strony: 

https://www.kuchniamagdaleny.pl/2017/03/indyjski-sos-jogurtowy-z-mieta.html