Drożdżówki z malinami i twarogierm, czyli ... z tego co w ogrodzie...

Ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• 80 g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g masła
• 60 g cukru

Dodatkowo:

• maliny
• 500g twarogu półtłustego
• 1 śmietana 12% duży kubeczek
• 2 łyżeczki cukru
• jajko

Wykonanie:

Robimy zaczyn: drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, dodajemy cukier i łyżkę mąki. Zaczyn odstawiamy na ok. 15 min. do wyrośnięcia. W małym rondelku rozpuszczamy masło. Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy wyrośnięty rozczyn. Następnie dodajemy jajko i szczyptę soli oraz roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i będzie odchodzić ładnie od palców. Odkładamy je w ciepłe miejsce przykryte ściereczką na ok. 20 min do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. Wsypujemy do miski: masło, cukier, mąkę i zagniatamy razem na grudki. Twaróg rozgniatamy i wkładamy do miseczki dodajemy śmietanę i cukier. Mieszamy całość dokładnie aby składniki się połączyły. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte już ciasto dzielimy na 10-12 części. W dłoniach formujemy krążki, robiąc delikatny dołeczek na środku. Układamy bułeczki na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Smarujemy każdą bułeczkę rozmąconym jajkiem. Na każdą nakładamy ser, maliny i posypujemy kruszonką. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 25-30 min.