Karkówka dla schorowanych i zapracowanych OBŁĘDNIE SOCZYSTA

Kolejny stracony, bo zbolały dzień, choroba wyniszcza mnie doszczętnie. 

Boli mnie każda część mojego ciała😴 ... ale obiad zrobić trzeba, bo mąż wróci 

z pracy a syn z imprezy ... głodny😀  Pytanie tylko: "jak?"

... i tak powstała karkówka dla schorowanych i zapracowanych, akurat przed świętami, kiedy w ferworze przedświątecznych obowiązków nie mamy czasu 

na gotowanie.

Składniki:

• Karkówka pokrojona w 1,5 cm plastry (u mnie w jednym kawałku ok. 2,2kg, bo nie mogłam jej pokroić)
• Papryka ostra mielona
• Czosnek
• Papryka słodka mielona
• Pieprz czarny
• Rozmaryn
• Kolendra
• Majeranek
• Sól
• Olej

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania marynaty. Do naczynia wlewamy kilka łyżek oleju i wsypujemy przyprawy. Wszystko robimy na tzw. "oko". Jeśli obawiacie się, że źle doprawicie mięso, wsypujcie wszystkiego po 2 łyżeczki, ale nie żałujcie przypraw. Uważajcie tylko na  ostrą paprykę. Tak przygotowaną marynatą nacieramy ze wszystkich stron mięso. Wkładamy je do naczynia żaroodpornego i wlewamy pozostałą marynatę. Teraz dobrze by było wstawić zamarynowane mięsko na kilka godzin do lodówki. Przesiąknie wtedy aromatem przypraw i będzie znacznie lepsza. Ja nie miałam tyle czasu, ponieważ jestem tak słaba, że często muszę się kłaść do łóżka, więc postanowiłam od razu włożyć mięso do naczynia żaroodpornego i piec, a czas przeznaczony na marynowanie mięsa przeznaczyć na leżakowanie😀

-I tu dopiero pojawił się prawdziwy problem, bo naczynie do zapiekania mam w górnej szafce, a na krzesło wejść nie mogę i jeszcze w domu nie ma nikogo innego. Myślałam, że się rozpłaczę, ale zacisnęłam zęby i z bólem wdrapałam się na krzesło. Jednak naczynie z pokrywką było za ciężkie, więc najpierw zdjęłam samą pokrywkę, a później resztę. Łzy ciekły mi po policzkach...ale udało się!

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C i wkładamy naczynie z mięsem. Pieczemy około 1,5 godziny. Na pewno nie krócej, bo karkóweczka musi być mięciutka i soczysta 😀

-I jak to powiedział mój mąż: jest OBŁĘDNIE SOCZYSTA!