Łopatka pieczona w rękawie... soczysta i krucha

To kolejne szybkie i proste danie dla wszystkich, 

którzy mają niewiele czasu na gotowanie.

Składniki:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1,5-2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• sól
• pieprz
• dowolne warzywa ( u mnie mrożonka: Mieszanka wiosenna z "Biedronki")

Wykonanie:

Przygotuj marynatę: olej wymieszaj z przyprawami. Umytą i osuszoną łopatkę natrzyj marynatą i naszpikuj ząbkami czosnku. Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie mięso umieść w rękawie do pieczenia  lub włóż je do naczynia żaroodpornego, szczelnie zwiąż i włóż do rozgrzanego piekarnika. Początkowo piecz 15 minut w temperaturze 220°C, a następnie około 1 godziny w 180°C. Teraz wsyp mrożone warzywa. przemieszaj z wytworzonym w trakcie pieczenia sosem Piecz jeszcze ok. 1/2 godziny. Przed końcem  pieczenia rękaw rozetnij, aby wierzch łopatki delikatnie się zarumienił. Jeśli pieczesz w naczyniu żaroodpornym, nie zdejmuj pokrywy. Po upieczeniu, odczekaj z 10 minut, aby mięso ponownie wchłonęło soki, jakie się wypłynęły w trakcie pieczenia i dopiero kroić. Mięso możesz podawać na ciepło jako danie obiadowe lub bez warzyw na zimno jako wędlina do kanapek.