Karkówka pieczona w ketchupie, cebuli i papryce

To kolejne ulubione danie mojego syna Szymka

Składniki:

• około 1,5 kg karkówki
• słoiczek po dżemie ketchupu pikantnego - u mnie z własnej spiżarni z przepisu poniżej:

http://sielskagosia.blogspot.com/2018/07/wszystko-przez-moja-sasiadke-kasie.html

• 3 duże cebule
• 2 papryki czerwone lub kolorowe ( u mnie czerwone)
• 5 ząbków czosnku
• sól
• pieprz
• suszony majeranek
• suszony rozmaryn

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości 1,5 cm. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godziny. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w półtalarki, a czosnek przeciskamy przez praskę lub tarkujemy na mini tarce. Papryki kroimy na pół, oczyszczamy z pestek, opłukujemy i kroimy w paski. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy ketchupem. Na im rozkładamy połowę cebuli i papryki. Układamy na nich plastry karkówki. Posypujemy resztą cebuli i papryki oraz czosnkiem i zalewamy pozostałym ketchupem. Całość posypujemy suszonym majerankiem i rozmarynem. Karkówkę zapiec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temperatury 200ºC przez 1,5-2 godziny.