Rolada biszkoptowa z jabłuszkami

Składniki na jedną długą roladę

Ciasto biszkoptowe:

• 1 szklanka mąki
• ¾ szklanki cukru
• 5 jajek 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Ponadto:

• dżem z kawałkami jabłek jak na szarlotkę, najlepiej domowej roboty
• cynamon

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 stopni. Dużą blachę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na początku przygotowujemy ciasto biszkoptowe: białka jaj ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Gdy piana będzie już sztywna, na tych samych obrotach robota  dodajemy po jednym żółtku i miksujemy. Następnie, wyłączamy mikser i dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy szpatułką lub trzepaczką. Gotowe ciasto wylewamy na rozłożony na blaszce papier i wyrównujemy szpatułką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, aż biszkopt się ładnie zarumieni. Teraz rozkładamy na blacie ściereczkę kuchenną i odwracając papier z gorącym ciastem kładziemy je na ściereczce papierem do góry. Kolejny krok, to delikatne zdjęcie papieru. Na tak przygotowanym cieście rozsmarowujemy dżem z kawałkami jabłek na całej jego powierzchni. Następnie zwijamy  roladę wzdłuż dłuższego boku i owijamy je ściereczką. Odstawiamy ciasto do ostygnięcia, kiedy ostygnie rozwijamy ściereczkę i oprószamy je cukrem pudrem. Możemy również udekorować je rozpuszczoną czekoladą.