Ciasto z musem śliwkowym i kratką

To pyszne kruche ciasto z bezą i lekko wylewającym się musem śliwkowym. Zniknęło w mgnieniu oka.  Z trudem złapałam ostatni kawałek aby zrobić zdjęcie 😊😊😊

Składniki na ciasto kruche:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 ½ kostki margaryny lub masła
• cukier waniliowy
• 4 zółtka
• ¾ szklanki cukru

Wysypujemy mąkę na stolnicę, na to margarynę i siekamy ją nożem aby połączyła się z mąką. Dorzucamy 4 żółtka i cukier. Białka wlewamy do miski, bo będą nam potrzebne później. Wszystko razem ugniatamy do całkowitego połączenia się składników.

 Połowę ciasta schładzamy w lodówce, a drugie pół zmrażamy w zamrażalniku ok. 30 minut. Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyścielamy ją ciastem. 

 które następnie nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 10 min.

Składniki na masę śliwkową:

• 1,5 kg śliwek węgierek
• 3  łyżki mąki ziemniaczanej lub 2 kisiele o dowolnym smaku, ważne by był on czerwony
• cukier
• rodzynki

Śliwki myjemy i rozrywamy na pół. Wrzucamy je do garnka, wsypujemy cukier i gotujemy razem do lekkiego rozpadu śliwek. Do dajemy rodzynki. Jeśli trzeba dosładzamy i wsypujemy kisiele. Mieszamy. Gorący mus odstawiamy do przestudzenia. Następnie wykładamy go na podpieczony spód.

Beza:

• 4 białka
• szczypta soli
• pół szklanki cukru
• 2 kisiele czerwone

Ubijamy białka ze szczyptą soli, cukrem na masę, którą zagęszczamy 2 kisielami. Bezę rozsmarowujemy na musie śliwkowym.

Z zamrażalnika wyciągamy zamrożoną drugą część ciasta. Rozwałkujemy je i kroimy w paski, które układamy na bezie tworząc kratkę. 

Tak przygotowane ciasto posypujemy cynamonem. 

PAMIĘTAJCIE! Śliwki podobnie jak jabłka lubią cynamon he he. Ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 min. 

Dodatkowo:

• cynamon
• cukier puder

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem i gotowe!