Placki ziemniaczane według Magdy Gessler

Placki ziemniaczane według Magdy Gesler

Za oknem zrobiło się jesiennie, więc może pora na placki ziemniaczane?

  SKŁADNIKI:  

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• olej do smażenia

  WYKONANIE:  

Obrane ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, wylewamy masę na sitko ustawione na naczyniu i delikatnie odciskamy. Ziemniaki mieszamy z jajkami i mąką oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek  Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki z nadmiaru wody, odlewamy delikatnie sok zostawiając na dnie skrobię ziemniaczaną. Skrobię dodajemy do masy wraz 1 łyżką śmietany, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe placki podajemy z gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym albo z dowolnym sosem. 

Wskazówka: 

1. Placki możemy smażyć na oleju lub na smalcu

2. Śmietana w masie zapobiegnie jej ciemnieniu. Zamiast śmietany możemy użyć także gęstego jogurtu

3. Kształt i grubość placków zależna jest od sposobu nałożenia masy oraz naszych upodobań

Nasze placki możemy podać np. z tym sosem:

https://sielskagosia.blogspot.com/2019/10/mielone-pulpeciki-z-sosem-grzybowo.html