Ciasto dyniowe z serem i jabłkami... aż dziw, że takie pyszne

Dookoła domu stoją dynie, większe, mniejsze i olbrzymie, a ja wykorzystuję je po kolei. Niebawem zima, więc trzeba "sprzątać" przydomową dekorację 😉😉😉. Dziś w ruch poszła trzecia ... hokkaido do wyjątkowego ciasta. Aż dziw, że ciasto z jej wykorzystaniem może być tak pyszne. Polecam 😋

Składniki na okrągłą tortownicę 24-26 cm:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki siekanych orzechów
• 2 starte jabłka starte na tarce o grubych oczkach lub 1/3 słoiczka dowolnego dżemu

Masa serowa:

• 40 dag sera trzykrotnie mielonego
• 1 łyżeczka masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 2 jajka

Polewa czekoladowa:

• pół kostki masła lub margaryny
• 2 duże łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki mleka (w przypadku użycia masła) lub 2 łyżki mleka (w przypadku użycia margaryny)

Wykonanie:

Całe jajka ubić z cukrem do białości. Zmniejszyć obroty miksera i dodać po łyżce puree z dyni. Następnie wlać olej i dodać mąkę przesianą z proszkiem, sodą i przyprawą do piernika. Miksować tylko do połączenia się składników. Posiekane orzechy i jabłka obsypać niewielką ilością mąki, dodać do ciasta i wymieszać łyżką. 

Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka, ser oraz budyń. Białka ubić na sztywno, dodać do sera i delikatnie wymieszać łyżką. 2/3 ciasta przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem, na to wyłożyć ser i resztę ciasta. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, do suchego patyczka. Polać polewą i np. posypać wiórkami.

Polewa czekoladowa: 

Masło (lub margarynę) roztopić w rondelku. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować. (Gdyby polewa była jeszcze za gęsta, dodać odrobinę mleka). Polewa pięknie zastyga i jest zwarta.