Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami

Uwielbiam pomidory w każdej postaci, dlatego ten przepis przypadł do gustu mnie, ale nie tylko mnie, również mojej rodzinie.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 słoiczek pomidorów suszonych i 3 łyżki zalewy z tych pomidorów suszonych
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 czubata łyżeczka curry
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano 
• sól, pieprz do smaku
• 250g serka mascarpone lub np. krowiego 

Wykonanie: 

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić papryką słodką, curry i czosnkiem przetartym przez praskę. Dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej z zalewy z pomidorów suszonych. Wrzucić kurczaka i podsmażyć. Następnie dorzucić na patelnię pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, mascarpone lub ser krowi i podlać szklanką wody. Wszystko razem wymieszać, następnie doprawić bazylią i oregano i znów wymieszać aby powstał gładki sos. Dusić do czasu aż sos nieco zgęstnieje. Pod koniec doprawić całość do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem lub dowolną kaszą.