Bitki w sosie cukiniowym

 

Cukinia, cukinia, cukinia... czyli sezon w pełni.

Bitki w sosie cukiniowym 

  SKŁADNIKI :  

• około 600 gramów piersi z kurczaka
• 2 średnie cukinie
• 3 średnie marchewki
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• około 200 ml śmietanki kremówki
• mąka pszenna
• sól, pieprz
• świeży koperek
• olej

   WYKONANIE:   

Piersi przekroić wzdłuż i rozbić delikatnie tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące i usmażyć na oleju z obu stron na jasnozłoty kolor. Mięso odstawić. Na tej samej patelni zrumienić cebulę pokrojoną w półplasterki i posiekany czosnek, następnie dodać startą na grubych oczkach cukinię i marchew.  Wszystko smażyć jeszcze kilka minut, doprawić solą i pieprzem, wlać śmietankę oraz drugie tyle wody. Do sosu włożyć mięso i dusić około 15 minut na małym ogniu. Jeśli sos jest za gęsty, dolać wodę. Danie podawać posypane koperkiem razem z ziemniakami lub ulubioną kaszą.