Filety z piersi kurczaka w sosie kurkowym

Wracam z pracy a tu na stole stoją kureczki i nagle z pokoju rozlega się głos niezwykle zadowolonego  męża, który wita mnie słowami: "Kochanie, dostałaś kurki... coś z nimi zrobisz".  Rozumiecie, ja "dostałam" i ja "coś z nimi zrobię", a ja za grzybami przecież nie przepadam, ale cóż nie mogły się one przecież zmarnować. Jedyne co lubię w grzybkach to ten wspaniały aromat, który się rozpływa po całym doku, kiedy się je smaży. Dlatego polecam to łatwe i szybkie do przygotowania danie z kurkami w roli głównej.

Filety z piersi kurczaka w sosie kurkowym

  SKŁADNIKI : 

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 200 g kurek
• garść pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 szklanka wywaru drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany 30 %
• 1 łyżeczka maki kukurydzianej lub ziemniaczanej

   WYKONANIE:   

Filety umyć, oczyścić i przekroić wzdłuż na cienkie plastry. Kurczaka przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim przyprawionego kurczaka po 2 – 3 minutki z każdej strony. Kiedy kurczak się zrumieni, przełożyć go na talerz, a na tę samą  patelnię wrzucić masło. Na rozpuszczonym maśle zeszklić pokrojona w kostkę cebulkę. Następnie dodać do niej umyte i pokrojone kurki. Całość doprawić solą i pieprzem. Smażyć około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie do potrawy dodać starty czosnek i podsmażyć minutkę. Kiedy czosnek zacznie intensywnie pachnieć na patelnię wlać wywar i dodać usmażone wcześniej filety z kurczaka, wraz z sosem, który puściły. Doprawić ziołami. Patelnię przykryć i całość dusić około 10 minut. Po tym czasie do potrawy dodać śmietanę i dokładnie połączyć z sosem.  Na koniec odlać do kubeczka 1/4 szklanki sosu i wymieszać go z mąką, dodać do gotującego się sosu. Ponownie dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 2 -3 minuty.  Na końcu wsypać posiekaną pietruszkę. Podawać na ciepło z kaszą lub ziemniakami.