Pizza z kurczakiem tandoori

Pizza z kurczakiem tandoori

Smak pizzy, który nas zaskoczył. Na urodzinach zaś był daniem, które sprawdziło się w 100%. Mama jak tylko przyjechała i poczuła zapach świeżo pieczonej pizzy od razu powiedziała, że to na pewno z okazji Dnia Pizzy, który obchodzony jest 9 lutego. U nas akurat nie miało to znaczenia, my po prostu mieliśmy na nią ochotę. Do przepisu wrócę na pewno jeszcze nie raz.

  CIASTO DROŻDŻOWE:  

• 280 g mąki pszennej (plus dodatkowa ilość do oprószenia)
• 140 g letniej wody
• 20 g drożdży świeżych (pokruszonych) lub 2 łyżeczki suchych drożdży
• 40 g oliwy z oliwek (plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

  FARSZ:  

• 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki 
• 20 g sera żółtego, np. ementaler, gouda, pokrojonego na kawałki
• 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 250 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1-2 cm kostkę, osuszonego papierowym ręcznikiem 
• 2 łyżeczki curry
• 200 g śmietany  36% tłuszczu
• 60 g słodkiego sosu chili
• 2 czerwone papryki pokrojone w 1-2 cm paski lub 4 -5 łyżeczek słodkiej papryki w proszku
• 2 małe cebule pokrojone w 3 mm piórka
• 1 łyżeczka soli

  WYKONANIE:  

Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella i ser żółty, rozdrobnić. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, 20 g oliwy, cukier i 1 łyżeczkę soli, wyrobić ciasto. W tym czasie natłuścić miskę oliwą a następnie przełożyć do niej wyrobione ciasto. 

Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi objętość. Do małego garnka wlać pozostałe 20 g oliwy i wrzucić posiekany drobniutko czosnek. Udusić. Następnie dodać kurczaka i zrumienić na dużej mocy palnika. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dużą kwadratową blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zrumienione mięso przełożyć do innego naczynia. Do mięsa dodać 1 łyżeczkę curry i 1 łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Przygotowany arkusz papieru do pieczenia oprószyć lekko mąką, następnie rozwałkować na nim wyrośnięte ciasto. Do naczynia miksującego włożyć śmietankę 36%, dodać słodki sos chili, pozostałą 1 łyżeczkę curry i 1 łyżeczkę soli, wymieszać. Sos rozprowadzić równomiernie na cieście,

posypać rozdrobnionym serem, 

Jeżeli używacie świeżej papryki to pokroić ją w 1-2 cm paski i rozsypać po serze. Jeśli jednak nie posiadacie świeżej papryki, to wystarczy że użyjecie papryką słodkiej w proszku. Na paprykę wyłożyć pokrojoną w piórka cebulę. 

Na cebuli ułożyć zrumienionego kurczaka. 

Pizzę piec 20-30 min (220°C). 

Wskazówka:

Gęstą śmietanką 36% można zamienić serem mascarpone lub kremowym serkiem śmietankowym. Nie należy używać kwaśnej śmietany, ponieważ może zwarzyć się pod wpływem temperatury.