Pizza z burakiem tylko dla miłośników... buraka

Pizza z burakiem tylko dla miłośników... buraka

Pizzę chyba każdy mógłby jeść na okrągło. Jej ogromną zaletą jest to, że możemy ją zrobić niemalże ze wszystkim, co nam przyjdzie do głowy, nawet z burakiem. Z podanych składników wyszła mi porcja na dużą blachę, tę z piekarnika. 

  NA CIASTO:  

• 400g mąki pszennej 
• 25g drożdży
• 1 szklanka wody w temp. pokojowej 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

  SOS:  

• 200 g przecieru pomidorowego
• 3-5 ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki oregano
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

  MARYNATA:  

• 4 łyżki octu balsamicznego
• 3 gałązki świeżego tymianku
• łyżka płynnego miodu

  DODATKOWO:  

• 2 małe buraki
• 2 garście rukoli
• mozarella kulka
• kawałek sera mozzarella wiórki
• 1 mała cebula czerwona
• kilka suszonych pomidorów

  WYKONANIE:  

Na początku drożdże wymieszać z letnią wodą w temperaturze pokojowej i cukrem. Odstawić na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Następnie wsypać mąkę oraz sól i wlać oliwkę. Wyrabiać ciasto przez około 5 minut, do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypać mąką. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Umyć buraki, owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku w 200°C, do miękkości.

 Po upieczeniu, buraki wystudzić, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. 

Moje buraki nie były za duże, ponieważ wyrwałam je prosto z ogródka a one były jeszcze bardzo młode więc i plasterki były małe.

Przygotować marynatę :

W misce połączyć miód oraz ocet balsamiczny, dodać plasterki buraka i listki świeżego tymianku, wymieszać i odstawić do przemacerowania.  

Przygotować sos:

Na łyżce oliwy podsmażyć ząbki czosnku, następnie dodać przecier pomidorowy, cukier, oregano, doprawić solą i pieprzem, całość gotować na wolnym ogniu 15 minut.

Wyrośnięte ciasto uformować w kulkę i rozciągnąć dłońmi na kształt okrągłego placka lub kwadratowej blachy z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

 Placek posmarować częścią sosu pomidorowego, na nim wyłożyć cienkie plastry cebuli oraz marynowane plastry buraka. Kulkę mozzarelli pokroić w plasterki i ułożyć na nich. Następnie pokroić w wąskie paseczki suszone pomidory i poukładać na pizzy.

Posypać listkami świeżego tymianku.

 Na końcu pizzę obsypać mozzarellą. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni. Piec ok. 20-30 minut .

Po upieczeniu pizzę warto posypać rukolą.

Wskazówka:

1. Zamiast sosu pomidorowego można użyć pesto z bazylii lub rukoli.

2. Dodatkowo do nadzienia można dołożyć pomidorki koktajlowe.